【创建国家食品安全城市】平凉在全省食品安全监管工作会议上作交流发言

5月15日，全省食品安全监管工作会议召开，平凉作了题为《统筹发展与安全，为小作坊聚点成块、形成产业探索路子》的交流发言。近年来，平凉市统筹发展与安全，将小作坊集中加工区建设作为“三小”治理的长效之策，“食安创城”的重要支撑，善谋力行、进而有为，形成了“集中加工区+示范小作坊+普通小作坊”的结构性治理格局。

统筹行政资源与社会资本，按照四方联动的模式统一建设。市委、市政府将小作坊集中加工区建设列为“2023年市列为民办实事”之一，坚持“政府主导、社会投资、市监总抓、部门配合”的建设模式，规划建设崆峒区面制品、豆制品、肉制品、清真肉制品，华亭市东升小作坊，静宁肉制品、豆（面）制品7个集中加工区，总面积7万m²，投资2亿元，容量300户，预计年产值10亿元。

统筹资金引导与行政推动，按照让利于商的原则分批进驻。市级财政列支300万元，对进驻的小作坊给予每户1万元的补助；县市区财政列支320万元，支持集中加工区基础设施建设。建成运营2个，入驻60户；完成一期2个，装修53户；正在建设3个，签订进驻协议87户，整体纳入进驻范畴200户。

统筹自主经营与集中管理，按照流程闭环的要求规范生产。按照人员培训、管理制度、设计布局、工艺流程、记录控制、标签标识、产品检验、透明车间“八个统一”的模式集中管理。目前，崆峒区面制品加工区可生产产品200余种，年产值5000万元；崆峒区肉制品加工区，下游供应300多家食品单位，年产值5000万元。

统筹电商营销与区域配送，按照双抓双赢的布局销售产品。电商平台销售加工产品50种，年销量700万元。平凉食汇达食品配送中心，年订单数5万个，配送货值3000万元。

下一步，一是推动品牌、管理、文化大抱团，申请注册“崆峒小作坊”“静宁小作坊”等集体商标，政府出台《小作坊生产通用卫生规范》，策划推动加工区成为旅游景点，为发展百年产业夯实基础。二是推动豆制品加工领域再整合，组建起全市豆制品“4+2=6”的基本格局（4户生产企业，2个集中加工区，60户小作坊）。三是推动集中加工区县域全覆盖，泾川、灵台、崇信、庄浪4个县规划建设5个集中加工区，设计容量200户。全市整体达到12个，容纳小作坊500户，预计年产值15亿。（作者：王建行 审核：贾明宇 责任编辑：孙斌）