泾川县市场监督管理局
开展食品安全“守查保”暨牛肉面行业专项整治行动

      为规范牛肉面馆经营行为，守护好地方品牌，深入推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”工作落实落细。近日，泾川县市场监督管理局在全县范围内扎实开展牛肉面行业专项整治行动。共出动执法人员54人次，检查牛肉面馆32户，即查即改隐患问题25条，下发《责令改正通知书》6份，限期整改问题6条。

       一是摸清行业底数，突出整治重点。执法人员通过注册登记系统查询和实地走访的形式对全县牛肉面馆进行摸排登记，做到底子清，数据实。按照全国食品安全示范城市创建和“四小”规范提升相关要求，重点整治牛肉面馆设施设备不齐全、操作间卫生环境差、部分从业人员未进行健康体检、食材购进不查验、索证索票不齐全等突出问题。

        二是全面排查隐患，狠抓整改落实。局所联动，专项检查覆盖了全县牛肉面馆。检查过程中，针对后厨卫生差、前台乱堆放、食材未离地存放、冷冻柜生熟混放等问题，执法人员现场督促整改；针对消毒柜空间小不能满足餐饮具消毒需求、部分从业人员未体检先上岗、食材购进索证索票不全等共性问题，执法人员现场下发《责令改正通知书》并提出整改建议，建立了问题销号清单，责任到所、责任到人督促整改清零。

      三是持续规范提升，建立长效机制。按照“一整治、二提升、三规范”工作要求，适时开展回头看，对隐患问题整改不到位的牛肉面馆通过餐饮服务“红黑榜”在全县范围内进行公示，对连续纳入黑榜，整改提升无效果，不符合食品安全标准，厨房设施简陋、环境卫生差的牛肉面馆坚决依法查处、取缔，确保专项整治取得实效。