【泾川县】泾川县市场监督管理局开展养老机构食品安全集中整治

为切实保障养老机构老年人饮食安全，筑牢养老服务领域食品安全防线，近期，泾川县市场监督管理局组织开展养老机构食品安全集中整治，全面排查风险隐患，全力守护老年人“舌尖上的安全”。

全面安排部署，压实监管责任。召开专题会议研究部署，由县局餐饮服务监管股牵头，联合属地监管所对全县4个养老机构食堂开展全面检查，确保隐患排查到位。各相关属地市场监管所建立问题台账，逐条逐项推进“跟踪式”整改，确保排查出的问题整改到位；同时强化培训约谈，切实提升食品安全管理人员及从业人员的管理能力和水平；建立长效监管机制，不定期开展“回头看”，防止整改问题反弹，切实筑牢养老机构食品安全防线。

集中开展整治，排查风险隐患。执法人员围绕养老机构食堂许可资质、从业人员健康管理、食材采购储存、加工制作流程、餐用具清洗消毒、食品留样等关键环节，开展全覆盖检查。重点排查是否存在使用过期食材、超范围经营、生熟食品混放等问题，对发现的3类11项隐患建立问题清单，实行“销号管理”。针对留样克数不达标的问题，当场下发《当场处罚决定书》，责令改造，给予警告。通过全面排查整治，食品安全风险隐患得到有效防控。

强化培训约谈，提升安全意识。7月18日，县市场监管局组织开展养老机构食品安全集中约谈培训，相关业务负责人从实际问题入手，围绕《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等法律法规开展全面培训和集中约谈。要求养老机构按照“非必要不添加原则”慎用食品添加剂，严格落实“五专管理”；规范木耳等特殊食材的加工流程，严格落实食品安全自查及“日管控、周排查、月调度”等各项食品安全管理制度，持续加强对食品安全管理人员及从业人员的培训，不断提升食品安全管理水平和治理能力。

此次集中整治行动，共出动执法人员21人次，检查养老机构食堂4家，整改隐患11处，有效提升了辖区养老机构食品安全管理水平。下一步，泾川县市场监督管理局将立足部门职责，建立长效监管机制，采取“定期检查+随机抽查”相结合的方式，持续巩固整治成果，为老年人提供安全、放心的饮食环境。

（作者：王文强 编辑：田悠燃 审核：贾明宇）