【静宁县】静宁县市场监管局：精准培训强实操 守护秋季开学 “校园舌尖安全”

为切实筑牢秋季开学后校园食品安全防线，8 月 20 日至 22 日，静宁县市场监督管理局联合县教育局，以强化学校食品安全管理、提升相关从业人员能力素质与保障服务水平为核心，在全县范围内组织开展了 2025 年秋季开学前学校食堂食品安全专题培训会。此次培训通过六大亮点举措，为校园食品安全筑牢防线。

一、培训地点固定化，实现就近高效学习

培训会场分别设立在静宁二中、文萃中学、威戎中学、甘沟中学、成纪中学等学校的食堂内。采用集中连片的组织方式，将全县 83 所学校食堂的食品安全管理员及从业人员全面纳入培训范围，确保全员覆盖，实现“就近学、高效学”。

二、主讲团队专业化，保障培训质量

此次培训由人力资源公司负责组织，授课团队由市场监管、教育部门中从事食品安全监管与管理工作的业务骨干构成，专业的师资力量为培训内容的权威性和实用性提供了坚实保障。

三、参训人员全员化，覆盖关键岗位

全县职业院校、各中小学及幼儿园食堂的食品安全管理人员以及食堂从业人员共计 400 余人参与了此次培训，实现了校园食品安全关键岗位人员的全面覆盖。

四、培训方式直播化 ，强化实操指导

培训聚焦学校食品安全主体责任落实、食品留样规范、餐饮具消毒流程、“三防” 设施配备、人员管理制度不完善等突出问题，依据《餐饮服务食品安全操作规范》对原料采购、验收入库、加工制作及贮存、清洗消毒等各个环节的操作流程和岗前注意事项进行逐一细致讲解。在每个培训片区，主讲人员都带领参训人员深入原料库、后厨、消毒专间、餐厅等现场，通过查问题、做示范的方式，有力促进操作规范的落实。

五、培训内容精准化，注重实效考核

主讲人员紧扣秋季开学这一关键节点，围绕《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《学校食品安全管理规定》等政策法规制度进行深度解读。结合近期校园食品安全专项整治排查中发现的问题，深入剖析日常管理中的风险隐患及应对策略。通过面对面授课确保从业人员 “听得懂、学得会、用得上”。各片区培训结束后均对参训人员进行了现场考核。

六、以训促行常态化，压实安全责任

培训组明确要求全体参训人员务必以此次培训为重要契机，进一步压实食品安全主体责任，严格规范食堂管理与操作流程，切实将培训所学运用到实际工作中，全力保障校园食品安全，为全县师生营造更安全、更健康、更放心的用餐环境。

下一步，静宁县市场监管部门将继续联合教育部门，推行 “培训 + 督查” 双管齐下的工作模式，持续加大校园食品风险隐患排查力度，不断推动学校食堂监管工作提质增效，全力守护广大师生 “舌尖上的安全”。

（作者：高帆 编辑：苏成 审核：贾明宇）