【华亭市】华亭市安口镇市场监督管理所坚持“三个到位”加强集中用餐单位食品安全监管

为进一步加强企事业单位食堂和特定场所餐饮单位食堂食品安全监管，防范化解食品安全风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平。近期，华亭市安口镇市场监督管理所组织开展了集中用餐单位食品安全监督检查。

摸清底数，台账到位。对辖区内机关企事业单位、民办非企业单位、社会团体、养老机构食堂、社区食堂等进行详细摸排，建立台账，对各个食堂的基础信息进行详细记录，确保底数清、情况明。

加强宣传，指导到位。执法人员对相关从业人员食品安全知识普及，指导学习《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，有效增强从业人员食品安全意识；同时对食堂的功能分区、清洗池、消毒设备、食品留样柜、防蝇防鼠等设施设备的规格、数量及使用方法等进行了细致规范和指导。

加强监管，规范到位。执法人员对主体资格、从业人员健康管理、食品原材料购进查验、索证索票台账登记、食品储存使用、食品加工流程、食品留样、餐饮具消毒、餐厨废弃物处理及整体卫生条件等情况进行检查，并根据存在的问题隐患逐项列出清单，要求相关企业严格按照清单，主动开展隐患排查，做到边查边改、立查立改。同时进行“回头看”工作，确保整改措施落实到位，杜绝食品安全隐患。

截至目前，共摸排检查机关事业单位食堂10家，企业食堂15家，累计发现食品安全问题及隐患6个，现场整改4个，下达责令改正通知书1份。下一步，该所将持续加大辖区用餐单位食堂和特定场所餐饮单位的检查力度和频次，规范食堂食品安全管理，消除食品安全隐患，筑牢食品安全防线。

（作者：刘江 编辑：田悠燃 审核：贾明宇）