【灵台县】独店市场监管所组织开展“4D”厨房现场观摩活动

为全面贯彻落实省市县各级关于校园食品安全工作会议精神，进一步提升辖区学校食堂食品安全管理水平。7月15日，独店市场监管所组织辖区各自主供餐学校负责人、食品安全管理人员赴中石油管道公司独店压气站职工食堂实地观摩，并召开工作部署会议，为校园食品安全“加码护航”。

在中石油管道公司独店压气站职工食堂，参访人员深入食品加工各环节，通过管理人员现场讲解、互动交流等形式，重点学习了“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”的4D管理规范，从食材采购储存、加工操作规范到环境卫生维护、人员责任落实等方面全方位进行了现场考察，直观感受标准化管理带来的规范高效，在对标中找差距、学方法。

观摩结束后，组织召开了校园食品安全工作推进会，会议通报了今年上半年校园食品安全督查检查中发现的突出问题，一是校方主体责任落实有差距，个别学校对食品安全主体责任认识不深，存在“重部署、轻落实”现象，责任链条断档；二是学校日常管理不严不细，内部自查流于形式，发现潜在风险的能力有待进一步提升；三是规范化管理措施有待加强。食材采购储存、加工操作、餐具消毒、食品留样等各环节标准化管理水平有待提升。

会议要求，辖区各学校，要以此次观摩活动为契机，对标先进找差距，举一反三找问题，精准施策破难题，夯实基础筑防线。要充分利用暑假有利时机开展学校食堂升级改造，查清摸透目前学校食堂食品安全管理方面的漏洞与不足，精准制定整改方案，细化整改措施，全面落实色标化管理要求，确保开学前食堂管理水平有明显改观。

会议强调，全镇各供餐学校一要提高政治站位，时刻绷紧食品安全弦；二要加强学习培训，提升管理人员和从业人员专业素养；三要主动对标规范，排查化解风险隐患；四要牢固树立底线思维，坚决守住食品安全红线。镇市场监管所将持续跟踪整改情况，通过“回头看”督促落实，推动校园食品安全管理从“达标”向“提质”跨越，切实守护广大师生“舌尖上的安全”。

（作者：白雪红 编辑：田悠燃 审核：贾明宇）