市市场监管局持续加强养老机构食品安全监管 用心用情守护老人“舌尖上的安全”

为做好养老机构食品安全管理工作，守护好长者“舌尖上的安全”，华亭市市场监管局以创建国家食品安全示范城市为抓手，督促养老机构食堂加强管理、规范运营，推动养老机构食品安全管理迈上新台阶，守好老年人饮食安全。

一是严格制度建设，筑牢保障防线。协同民政部门将养老机构作为食品安全重点场所加强管理，督促全市养老机构办理食品经营许可证件。指导修订完善养老机构食堂食品安全管理制度，并配备相应的专职（兼职）食品安全管理人员，保障养老机构食品安全。

二是紧抓源头管理，严格风险管控。督促全市养老机构严格履行食品安全管理主体责任，持续加大养老机构食材管理力度，牢牢把握食品进货源头、食品加工等关键环节，并严格落实食品进货查验、索要票据等管理措施。严把食品制作流程，对养老机构食品加工是否符合要求，出入库登记管理工作是否落实到位，加工场所是否分区，加工环境卫生是否符合要求，食品加工卫生清理工作是否有专人负责等各环节进行把关，从源头上杜绝不合格不安全食材进入。

三是加强监管督导，提升管理水平。深入养老机构内部，不定期开展食品安全排查，现场查看餐饮场所环境、原料采购储存、人员健康管理、餐饮具清洗消毒、餐厨垃圾处理，食品留样等方面，针对排查中发现的突出问题，切实提高养老机构食堂食品安全管理水平，为老年人营造一个安全、健康、放心的饮食环境。

四是全面开展宣传，营造共治氛围。通过开展机构食品安全知识讲座、悬挂标语、发放宣传手册、张贴宣传海报等方式向服务对象和工作人员开展养老机构食品安全知识宣讲，普及食品安全常识和相关法律法规，让机构工作人员和服务对象在参与创建中培养食品安全习惯、增强食品安全意识，有效提升了养老机构食品安全风险防范能力。（作者：赵奔奔  审核：贾明宇 责任编辑：孙斌）