平凉市市场监督管理局
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平凉市市场监督管理局关于印发《平凉市食品生产企业在新型冠状病毒肺炎流行期间有序复工复产防控指导意见》《平凉市食品流通企业在新型冠状病毒肺炎流行期间有序复工防控指导意见》的通知

              来源:            时间:2020-02-15 20:20

    

      

县(市、区)市场监管市市场监管综合行政执法队,市食品检验检测中心: 

  现将《平凉市食品生产企业在新型冠状病毒肺炎流行期间有序复工复产防控指导意见》《平凉市食品流通企业新型冠状病毒肺炎流行期间有序复工防控指导意见》印发你们,请各县(市、区)局要认真学习贯彻,加大宣传力度,提高企业知晓率,同时要强化指导和检查力度,指导和督促企业全面落实各项防控措施和规定,按照县(市、区)疫情防控领导小组要求,履行审核备案,在确保安全的情况下有序复工复产。 

    

    

  平凉市市场监督管理局 

    2020年2月15日 

    

    

  平凉市食品生产企业在新型冠状病毒肺炎 

  流行期间有序复工复产防控指导意见 

    

  为进一步做好新冠肺炎疫情防控,科学有序推进全市食品生产企业在新型冠状病毒肺炎流行期间复工复产工作,切实保障全市人民群众生命健康安全,依据《甘肃省市场监管局关于疫情防控期间做好复工复产食品生产企业监管与服务工作的通知》等要求,结合我市实际,制定本指导意见。 

  一、准备工作 

  (一)复工复产原则。米、面、油、食醋、酱油、桶装饮用水、豆制品、肉制品、糕点、饼干、方便食品等居民消费必需品生产企业,要创造条件尽快恢复生产;其余企业在确保安全的前提下,灵活安排、自主决定、有序恢复。 

  (二)复工复产方案。拟恢复生产企业应根据订单排量和市场需求,合理确定复工复产比率,制定切实可行的复工复产方案(方案应该包括应急处置、人员管控、卫生防护、物料管理等内容)。 

  (三)应急防控措施。应建立由第一责任人或指定专人负责的疫情防控工作小组,落实落细疫情防控和应急处置措施,确保疫情防控和食品安全责任落实。 

  (四)应急物资储备。企业应设立专门的应急区域,配备应急物资,储备好口罩、消毒用酒精、洗手液、橡胶手套、肥皂、红外测温仪、应急交通车、应急药品等防疫物资,做好标识管理。 

  (五)员工健康状况。应合理安排选择复工人员,尽量采用就近召回原则,员工返厂前,应做好员工行程追溯和身体状况信息采集并建立台账,对存在疑似症状或者与确诊病例、疑似病例有接触史的不得返厂。 

  (六)员工岗前培训。在企业厂区显著区域,采用视频滚动播放或张贴宣传画等方式开展防控知识宣传教育,将疫情防控各项措施落实到人,尽量减少面对面式的培训及会议活动等。 

  (七)设施设备维护。复工复产前要对所有生产加工设施、设备进行全面检查、维修、清洁、消毒,确保设施设备安全。 

  二、复工复产报备 

  严格落实平凉市疫情防控期间企业复工复产报备制度,食品生产企业在做好复工准备工作后向市、县(市、区)疫情防控领导小组提交复工复产方案,申请复工复产。员工人数200人以上的向市级疫情防控领导小组申请,200人以下的向县(市、区)级疫情防控领导小组申请。疫情防控领导小组进行实地审核验收后方可复工复产。达不到疫情防控要求的,暂时不得复工复产。 

  三、厂区卫生 

  每天对食品生产加工厂区、场所、员工宿舍、单位食堂及周边区域进行消毒、杀菌并如实记录,高频接触物体表面如电梯按钮、扶手、门把手、卫生间冲水阀等要增加清洁消毒频次;保持作业区空气流通,清洁作业区要保持通风系统正常运转,定期对空气过滤装置进行清洁消毒;加强厂区废弃物管理,严格垃圾分类管理、及时收集并清运。 

  四、办公区域 

  每日对每个办公室进行清扫,每天对桌面、柜面、地面消毒电梯按钮、公用电话、复印打印机、鼠标文具、手机等每天擦拭消毒;至少每半日开窗(或机械换气)通30分钟以上。 

  五、人员管理 

  (一)工作人员。一律要求佩戴口罩,测量体温,洗手消毒;作业区人员严格落实健康检查制度,作业时员工之间保持1米以上距离,避免多人聚集;多人办公时要佩戴口罩,接触外来人员时双方佩戴口罩;员工在单位食堂就餐的尽可能错时分区就餐,推荐分餐制或自助用餐。如实记录并建立员工个人健康档案,倡导勤洗手、多饮水,坚持在进食前、如厕后洗手;发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工,应立即停止工作,及时就诊并报告。 

  (二)外来人员。所有外来人员进厂前应在门卫登记并体温测量;体温超过37.3℃的人员不得进入;对20天内来自或接触过湖北地区的人员不得进入。外来人员进入厂区后应佩戴口罩并进行手部消毒;未得到厂长批准不得进入车间和库房。 

  六、物料管控 

  (一)索证索票。做好原辅料及包装材料进货查验、索证索票工作,确保来源可溯、合法合规;禁止采购、使用来源不明的食品原料加工食品;严禁采购野生动物和来源不明的活体动物生产加工。 

  (二)运输管理。物料运输储存应符合产品明示或实际需要的储存条件,运输车辆及容器具每次入厂后由专人负责清洁消毒,并做好记录。 

  (三)入库验收。疫情防控期间应设立原辅料验收专区,对采购的原辅料及包装材料进行入库前的查验、消毒、拆包,确保外包装无污染后入库贮存。对重复使用的包装容器要严格消毒管理,桶装饮用水生产企业重复使用的“PC”桶要做到入厂“即洗即消”,避免交叉污染;对于配送到医院、以及有疑似病例隔离观察小区等区域的水桶,暂缓回收使用,疫情结束后再行回收。 

  (四)库房管理。原料及其他库存物料应包装完整,不得有遗撒;发现有变质及检测微生物(理化)指标不合格的物料应立即停止使用并隔离处理;有温度要求的物料储存时应确保库房温度适合确保库房通风系统正常运转;过滤网应至少每月更换或清洗消毒一次。 

  (五)生产加工。针对新型冠状病毒的特点,企业应合理安排工序运转,尽量避免物料长时间裸露,进一步加强清洗、消毒、杀菌关键环节管理;对原料清理、分拣、晾晒、干燥等原先露天作业的加工环节,采取必要的防护措施,不得开放式作业,防止加工过程污染。 

  (六)销售管理。不得加工面向消费者拆零销售的直接入口食品,所有产品必须带包装销售,严禁对产品分装、拆零销售。严禁以防治疫情名义销售假冒伪劣商品和开展虚假宣传;严禁借机哄抬物价。对线上订购配送产品,要加强与客户沟通,倡导实施无接触配送。 

  七、注意事项 

  (一)防疫用品的存放。疫情防控所用的消毒、杀菌物资要专区存放,远离酸、碱、实验用试剂等危险化学品,并明确标识“严禁烟火”等消防禁止性用语。 

  (二)防疫用品的使用。严格规范消毒、杀菌作业,避免因操作不当引发安全生产事件。大量使用酒精消毒作业的车间,应做好通风,同一空间10分钟内不能有明火,不得使用产生火星的维修设备或开启取暖设备;84消毒液要严格按照作业指导书要求的浓度配置,不得与酒精混用,以免产生有毒氯气。 

  

平凉市食品流通企业新型冠状病毒 

  肺炎流行期间有序复工防控指导意见 

    

  为进一步做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作科学有序推进全市食品流通企业在新型冠状病毒肺炎疫情防控期间恢复正常经营切实保障全市人民群众生命安全和身体健康,保障正常市场供依据零售企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南《新型冠状病毒肺炎流行期间超市卫生防护指南》规定结合我市实际,制定指导意见。 

  一、适用范围 

本意见适用于新型冠状病毒肺炎疫情防控期间,全市正常营业或即将恢复营业的大中型食品超市、食品批发(仓储、配送)企业、食用农产品批发市场、农贸市场。食品便利店、小销售店参照执行。

  、基本要求 

  一)建立防控机制。企业要新型冠状病毒肺炎疫情工作机制和应急处置机制,明确工作机构,落实主体责任小型企业要指定专人负责疫情防控,制定并落实有效管用的防控措施。 

  (二)配备防控设备。配备红外线体温计、口罩、手套、消毒液酒精、洗手液等疫情防护必需用品。 

  (三)管控经营方式不举办各类易造成人员扎堆和聚集的促销活动、展览展示,不举办试吃、品尝等活动。从严管理入驻商户经营行为。营业时间可根据实际情况灵活调整,避免人流集中 

  (四)履行社会责任积极配合有关部门做好确诊或疑似病例的追踪调查,详细了解、提供所涉及经营区域及人员情况,并采取必要措施。 

  人员管理 

  (一)加强人员管理。认真做好返岗人员行程追溯和身体健康状况监测,建立记录台账,严格执行外地返岗人员居家隔离20天的防控要求。加强对从业人员疫情防控知识培训,提高从业人员防控意识,掌握科学防知识和措施。 

  落实健康检查建立疫情期间员工健康管理档案,对从业人员每次上岗前测量体温健康状况检查询问做好记录,一旦发现员工有发热体温超过37.3℃)、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症状,应立即停止工作,及时安排去定点医院就医。 

  (三)加强个人防护从业人员上岗必须佩戴口罩,保持工作服清洁并定期消毒收银员、售货员、保洁员、保安等与顾客接触较多的工作人员,上岗时佩戴手套;坚持在工作前、如厕后按照六步法洗手消毒  

  (四)减少会议聚集工作安排尽可能减少或者避免聚集性会议和活动,员工间可通过非接触方式进行沟通。  

  、场所管理 

  (一)设立消费提示场所入口处设置醒目、清晰的消费公告或提示,如提示正确佩戴口罩、保持安全距离、自觉排队、尽量减少在公共场所逗留时间等提示。正确引导进店顾客遵守需要配合和注意的事项 

  (二)开展体温测量确定专人检查所有进入经营场所顾客佩戴口罩情况并逐一进行体温测量,体温正常方可进入;对体温超过37.3℃,要做好信息登记,并报告基层社区或乡镇防疫部门 

  (三)保持通风换气。有自然通风条件的,经营场所每日至少自然通风2次,每次30分钟以上;不能开窗通风或通风不良的,要开启使用机械通风方式,保持空气流通、清新 

  (四)加强场所消毒。每日定期开展卫生清洁,保持经营场所卫生干净整洁在开业前和其他时段对经营场所和电梯轿厢进行不少于2全面消毒其要对进出门把手、电梯按钮、扶手等关键部位增加消毒频次。超市手推车、手提篮等采购工具应在使用后做到逐一消毒。洗手间应配备洗手液、消毒剂提示顾客洗手消毒。 

      (五)做好垃圾处置。每天产生的垃圾应当在专门垃圾处理区域内分类管理、定点暂放、及时清理。存放垃圾时,并加盖密闭,防止招引飞虫和污染其他食品和器具。对口罩、手套等废弃物进行集中回收处置。做好垃圾回收容器的清洁消毒 

  (六)辅助设施管理。母婴室、儿童游乐活动设备设施应暂停使用。 

  食品管理 

  (一)食品采购贮存。严格落实食品进货查验和索证索票制度,做好进货台账记录,索取“电子一票通”票据严格管控运输储存过程,及时做好储存场所、配送车辆清洁消毒严禁采购销售未经检疫或死因不明、来源不明的畜禽肉类及其制品。 

  (二)食品安全防护严格落实散装食品销售的“五防”(防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫)管理,需拆零售卖的食品,建议提前称重并密闭封装,外贴标签上应标注生产日期、分装日期等基本信息,同时应保留并公示原包装标签、合格证等信息,避免顾客直接接触散装食品特别是直接入口食品严禁以任何形式经营或贮存野生动物及其制品,禁止经营现场宰杀活禽 

  (三)食品销售管理。食品经营者应做到所有食品明码标价,严禁随意涨价。倡导微信、支付宝等“无接触式”支付方式支付,尽量避免现金支付 

  、农贸市场管理 

  (一)加强市场管理。开办方应健全完善市场内经营主体台账,摸清从业人员底数。全面关闭各类活禽屠宰经营场点,严禁活禽入市销售;严禁野生动物及其制品入市交易。对囤积居奇、哄抬物价等扰乱正常市场秩序行为应予及时阻止,并报告市场监管部门查处。 

  (二)强化场所消毒。开办方应及时对市场内公共区域及相关设施进行清洁,并进行不少2次的消毒。对高频接触设备设施应增加消毒频次。  

  

    

    

   (三)严格风险防范。开办方应在市场出入口醒目位置张贴疫情防控警告、告知书、宣传标语等。在入口处设立体温测量点,安排专人督促从业人员和消费者必须佩戴口罩、经测量体温后方可入市;对体温超过37.3℃的,应当登记并报告防控部门。严禁以任何形式聚集人员开展促销活动;如遇客流集中、人员过于密集时,应采取限流、疏导等措施分流 

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