平凉市市场监督管理局关于食品安全监督抽检情况的通告

近期，我局安排开展了市级食品安全监督抽检，共抽检粮食加工品、调味品、肉制品、淀粉及淀粉制品、炒货食品及坚果制品、蔬菜制品、方便食品、蛋制品、酒类、水果制品、糕点、饼干、薯类和膨化食品、豆制品、乳制品、饮料、罐头、食糖、蜂产品、餐饮食品、食用农产品共二十一大类样品487批次，所检项目合格473批次，不合格12批次，检验机构为平凉市食品检验检测中心，不合格食品主要问题是食品添加剂超范围使用、质量指标不达标、农残超标。

对抽检发现的不合格食品，我局已责成崆峒区、静宁县、庄浪县市场监督管理局组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法查处。现将监督抽检情况予以通告。

附件：1.抽检不合格产品信息

2.抽检合格产品信息

3.不合格检验项目小知识

平凉市市场监督管理局

2024年12月27日

附件3

不合格检验项目小知识

1、柠檬黄

柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定酿皮和肉制品中不得使用柠檬黄。酿皮和肉制品中检出柠檬黄可能是企业为改善产品色泽在生产加工过程中超范围使用食品添加剂。

2、日落黄

日落黄是一种常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入日落黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，调味面制品和酱卤肉制品中不得使用日落黄。调味面制品中检出日落黄的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围使用食品添加剂。

3、过氧化值

过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。食品中过氧化值超标，会影响食品的风味和营养价值。食品中过氧化值在国家标准限量范围内，一般不会危害人体健康。但过量食用过氧化值超标的食品，可能会刺激消化道，产生不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。炒黄豆中过氧化值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当等有关。

4、酸价

酸价，又称酸值，主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇等异味，严重超标时会产生醛酮类化合物，长期摄入酸价超标的食品会对健康有一定影响。造成酸值（价）不合格的主要原因有：原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

5、毒死蜱

毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，毒死蜱在辣椒中的最大残留限量值为0.02mg/kg。