平凉市市场监督管理局关于4批次食品抽检不合格情况的通告（2023年 第6期）

近期，平凉市市场监督管理局根据食品安全“你点我检”投票结果，结合食品安全监管过程中发现的问题品种，随机在市场抽取粮食加工品、肉制品、糕点、蛋制品、蜂产品、水果制品、餐饮食品、食用农产品共计261批次，所检项目检验合格257批次（检验机构为平凉市食品检验检测中心），不合格4批次，发现的问题是：微生物不合格、食品添加剂超限量、超范围使用、农药残留问题。

对抽检发现的不合格食品，平凉市市场监督管理局已责成崆峒区、华亭市、庄浪县市场监督管理局组织开展核查处置，查清食品流向，督促企业采取下架召回不合格食品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。

抽检不合格食品具体情况通告如下：

平凉市盛世双荣商贸有限责任公司销售的，标称陕西心特软食品有限责任公司生产的心特软量贩绿豆糕（冷加工糕点）（生产日期：2023-05-10），其中菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定。

华亭市众鑫义宁生活超市有限公司销售的，标称镇原县新星果品有限责任公司生产的甘草杏肉（生产日期：2023-04-01），其中二氧化硫残留量项目不符合食品安全国家标准规定。

平凉市崆峒区邻家综合商店销售的芹菜（购进日期：2023-06-08），其中二甲戊灵项目不符合食品安全国家标准规定。

庄浪县奇香鲜面铺销售的生姜（生产日期：2023-06-08），其中二氧化硫残留量项目不符合食品安全国家标准规定。

附件：1.抽检不合格产品信息

2.抽检合格产品信息

3.不合格检验项目小知识

平凉市市场监督管理局

2023年7月26日

附件3

不合格检验项目小知识

1.菌落总数（aerobic plate count, APC）是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

2.二氧化硫（sulfur dioxide）是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

二氧化硫不符合标准的原因可能有：生产经营企业使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜所造成。

3.二甲戊灵（pendimethalin），选择性除草剂。用于韭菜、大蒜、玉米、高粱、大豆、胡萝卜、芹菜、豌豆、马铃薯、生菜、茄子、辣椒、向日葵等，不易引起急性中毒，对皮肤、眼睛有刺激作用，食用食品一般不会导致二甲戊灵的急性中毒，但长期食用二甲戊灵超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，二甲戊灵在芹菜中的最大残留限量值为0.20mg/kg。二甲戊灵残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。