平凉市开展全市校园食品安全管理人员培训和抽考工作

为进一步提升校园食品安全管理水平，近期，平凉市市场监督管理局联合市教育局抽调人员下沉县（市、区）分期分批开展了全市校园食品安全管理人员专题培训和食安知识抽考工作。此次培训和抽考，聚焦学校食品安全管理人员专业能力不足的短板弱项，通过系统化教学、经验交流及能力测试等方式，切实提升了关键岗位、重点人群的履职能力。

本次培训和抽考工作突出三个重点环节。一是强化法规认知，系统梳理介绍了现行校园食品安全法律法规体系，结合典型案例明确学校食品安全主体责任及制度清单，细化食堂管理制度规范要求。二是规范操作实务。结合餐饮服务食品安全操作规范和餐饮服务通用卫生规范，围绕食品采购验收、加工操作、餐具消毒等关键环节，详细讲解日常管理自查要点，提升风险识别能力，建立标准化工作流程。三是推广先进经验。陕西师范大学平凉实验中学后勤管理部门负责同志分享了本校食品安全管理经验，从制度建设、人员培训、智慧监管、从严把关等方面提供可借鉴的实践方案。

为确保培训实效，平凉市市场监管局采用“教考结合”模式，在完成理论学习后组织全体参训人员进行闭卷测试，通过书面考核检验知识掌握程度，并将测试结果纳入学校食品安全管理档案。

通过本次专题培训，全市校园食品安全管理人员进一步树牢责任意识，风险防控水平和履职能力有效提升。下一步，平凉市将持续完善“培训+考核+督导”的闭环管理体系，推动学校进一步建立健全食品安全责任体系，切实守牢师生舌尖安全防线。

全市所有学校食堂、学校食堂承包经营企业、校园食材供应商、校外托管机构食品安全总监、食品安全员，各县(市、区)教育局、市场监管局校园食品安全监管人员，基层市场监管所副所长等1344名人员参加了培训和抽考。

（作者：温鑫 编辑：田悠燃 审核：贾明宇）