【华亭市】华亭市市场监管局端午进社区筑牢集体用餐“双防线”

“举办50人以上集体聚餐，请提前3日向村（社区）食品安全协管员备案登记。举办者要严把食材采购关和加工人员健康关，选择正规渠道并索证索票；加工场所保持清洁卫生，厨师须持有效健康证；所有菜品需留样125克以上冷藏48小时。聚餐中发现异常请立即停食并拨打12315报告……”

5月30日，在安口镇石堡子社区，一场温情暖心的社区居民集体用餐宣传活动在循环播放的农村集体聚餐报备要求音频中拉开帷幕——华亭市市场监管局安口所、工业园区所联合保障集体聚餐食品安全，以“报备制度保安全、精准防控反浪费”为抓手，积极宣传营造节日饮食文化“安全与节俭并重”的文明新风尚。

反浪费宣传前置，树“按需取食”新风尚。在包粽子活动现场，社区志愿者开展“文明餐桌”引导，创新推行三项反浪费举措。设“精准计量”物料台，按参与人数定量发放糯米、粽叶等原料，设置“边角料回收桶”用于制作八宝饭，实现食材“零废弃”。设“小份多样”品鉴区，将煮好的各类口味粽子切成1/3份装盘，引导居民“少量多尝、按需取用”，拒绝现场浪费。设“剩粽新生”服务站，参与者通过创意食谱搭配，演示“剩粽变早餐”（煎粽块、粽丁粥等），让余食“有尊严”回归餐桌。

包粽实操全程监管，织“从手到口”防护网。在居民集体包粽子环节，所属监管所开展全链条安全管控，划分“生料处理”“熟粽包装”双通道，配备免洗消毒液、食品级手套，志愿者实时纠正生熟混放、徒手接触熟食等行为；要求粽子蒸锅“中心温度达75℃持续60分钟”完成灭菌，杜绝夹生粽风险。  

节俭安全双轨并行，育节日文明新生态。活动深度融合安全与节约理念，“以检代宣”科普食品安全：现场开展制粽“三看三拒”教学：看粽叶（拒异常青绿）、看米粒（拒发红霉变）、看包装（拒胀袋漏气）。同时，畅通12315热线，建立社区食安微信群，居民可随时举报浪费行为或未报备聚餐。

报备制度迅速落实，筑农村聚餐“安全堤”。针对农村集体聚餐风险和社区集体包粽、品粽等聚集性活动，华亭市市场监管局严把提前双报备、现场核查、应急公示三关，强化报备执行。

本次宣传活动参与人数140余人，现场指导1场集体聚餐完成报备，下一步，华亭市市场监管局将持续推动节令食安治理从“被动响应”转向“主动引领”，让传统佳节焕发安全节俭新光彩！

（作者：崔颖  编辑：田悠燃 审核：贾明宇）