【华亭市】华亭市市场监管局五个“全覆盖”筑牢校园食品安全防线

为切实保障2025年秋季开学广大师生饮食安全，严防校园食品安全风险，华亭市市场监管局以“五个全覆盖”筑牢全市校园食品安全防线。

自查自纠全覆盖。华亭市市场监管局联合市教育局指导督促全市范围内所有学校食堂开展开学前食品安全自查。对食堂环境卫生进行彻底打扫，清除与食堂制售食品无关的杂物；清理仓库，所有食品原辅料必须新购；对食堂所有餐用具进行彻底清洗消毒，对机器设备进行清洁维护；做好自查发现隐患问题的闭环整改，并建立好食品安全排查整治专项问题整改任务台账，全面清除食品安全隐患。

培训考核全覆盖。组织华亭全市各学校负责人、食堂管理人员、从业人员开展了学校食品安全从业人员培训，并进行了食品安全知识考核，有效压实了学校食品安全主体责任，同时督促各学校、幼儿园组织从业人员采取开展从业人员食品安全培训考核，确保食品安全管理人员和从业人员培训考核参加率和合格率达到双百。

监督检查全覆盖。华亭市市场监管局组织人员对全市各学校食堂及校外集中供餐单位进行了全覆盖式检查。执法人员围绕食品安全主体责任落实、从业人员健康管理、食品原料采购储存、加工操作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节展开“拉网式”排查。通过实地检查、查阅台账、现场询问等方式，重点核查食品原料进货查验记录是否规范、食品贮存是否符合温湿度要求、加工场所是否清洁卫生、是否存在过期或变质食品等问题，确保全链条、全流程监管到位。

包保督导全覆盖。开学前，华亭市食品安全委员会办公室全面梳理学校食品安全“两个责任”包保干部变动情况，并调整和配齐因人员变动，岗位调整的学校、幼儿园食品安全包保干部，目前包保干部已完成学校食堂2025年秋季开学全覆盖包保督导，督导发现问题整改率达到100％。

闭环整改全覆盖。对监督检查和包保督导中发现的问题，结合学校、幼儿园食堂实际情况，提出针对性整改意见，对能现场整改的要求现场整改，不能现场整改的责令限期整改到位，同时采取现场复查和提交整改报告的方式形成闭环管控，截至目前各学校、幼儿园对检查反馈的问题均已完成整改。

下一步，华亭市市场监督管理局将坚持“监管+服务”并重，定期开展“回头看”督查，督促学校严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，推动校园食品安全管理从“被动整改”向“主动预防”转变，全力筑牢校园食品安全防线。

（作者：梁毅恒 编辑：苏成 审核：贾明宇）