【华亭市】华亭市安口镇市场监管所“人防+技防”提升小作坊食品安全质效

切实提升食品小作坊安全监管效能，筑牢群众“舌尖上的安全”防线，华亭市安口镇市场监管所积极探索智慧监管新模式，通过强化宣传引导、细化技术帮扶、压实主体责任、深化线上巡查等一系列扎实举措，全力推进“陇上食安”平台接入与“明厨亮灶”模块应用工作，有效推动监管方式从单一“人防”向“人防+技防”的融合转变，实现了小作坊生产过程的透明化、规范化与监管的精准化、智能化，取得了显著成效。

强化政策宣传，提升思想认识。通过上门走访、发放宣传资料等方式，向食品加工小作坊负责人详细解读“陇上食安明厨亮灶”平台的功能定位、政策要求及接入意义，重点说明平台通过视频监控对小作坊原料处理、加工制作、储存环境等关键环节的实时监管作用，帮助经营者认识到接入平台既是履行食品安全主体责任的要求，也是提升自身规范化水平、增强消费者信任的重要途径，引导小作坊主动配合接入工作。

细化指导服务，破解接入难题。针对部分小作坊经营者年龄较大、信息化操作能力弱、设备安装不熟悉等问题，华亭市安口镇市场监督管理所组织专人开展“一对一”现场指导，协调平台技术人员协助小作坊选址安装高清摄像头，确保监控覆盖原料清洗、加工制作、成品存放等关键区域，满足“亮灶”标准，并梳理平台注册、信息填报、设备调试等操作步骤，制作简易流程图并现场演示，帮助经营者快速完成账号注册和设备接入。

压实主体责任，严格督促整改。将“陇上食安明厨亮灶”接入工作纳入食品加工小作坊日常监管重点，建立“排查—督促—整改—复核”闭环管理机制，对辖区食品加工小作坊进行全覆盖排查，建立台账明确未接入名单、存在问题及整改时限，督促限期整改；对未按要求接入的小作坊，下达责令改正通知书，明确接入标准和完成时限，同步告知逾期未完成的监管措施；对完成接入的小作坊现场核验监控画面清晰度、覆盖范围及在线率，确保符合“陇上食安”平台监管要求。

深化智慧监管，提升治理效能。接入平台后，华亭市安口镇市场监管所通过“陇上食安”系统实时查看小作坊加工过程，重点监控原料采购索证索票、加工环境清洁、从业人员健康管理、关键环节操作规范等情况，对监控中发现的原料存放不规范、加工工具混用等问题，第一时间下发整改提示，督促经营者及时整改，结合平台数据统计分析，对高频出现问题的小作坊开展“靶向”检查，强化风险预警和精准监管，有效降低食品安全隐患。截至目前，辖区14户食品加工小作坊已完成平台接入，后厨加工规范性显著提升，初步实现了“来源可溯、过程可控、风险可防”的智慧监管目标。

（作者：朱云龙 编辑：苏成 审核：贾明宇）