全力打造美食一条街食品安全示范街区

为进一步提高食品经营单位主体责任意识及食品安全管理水平，区市场监管局结合全国文明城市创建工作，积极推进食品安全示范街区创建。今年以来，区市场监管局通过强基础、抓示范，引领带动餐饮、流通环节经营户全面提升质量安全水平，打造成位于果园北路美食一条街食品安全示范街区。

示范街区采用6S管理理念（即整理、整顿、清洁、清扫、素养、安全），通过硬件改造、流程优化、制度规范、员工培训、强化监管、公开透明以及行业自律等做法逐门逐户对店铺进行规范整改提升，使后厨操作公开透明，后厨物品摆放整齐有序，分类存放；厨房用具（刀具、砧板、抹布、冰箱、冰柜）实行色标化管理，合理设置功能区，确保示范街区内食品经营户信息公示齐全、布局合理规范、经营环境整洁、设施设备齐全、从业人员健康、清洗消毒到位、记录真实齐全、物品明码标价，符合食品安全标准。

着力打造了6家门店形象好，环境卫生干净整洁，顾客满意度高，食品质量有保障的食品安全示范店，在就餐区设立创建全国文明城市宣传标识标牌，提倡节约粮食、文明用餐、健康用餐，引导广大市民养成健康文明用餐、拒绝浪费的消费习惯。通过食品安全示范店的带头作用，引领带动辖区其他食品生产经营走向规范化，真正起到规范一批、提升一批、淘汰一批的效果，迅速掀起全面示范创建的新浪潮。

下一步，崆峒区将进一步健全工作机制、优化工作思路、不断推进治理工作提速扩面，持续开展特色街区创建，规范经营户经营行为，助力全国文明城市和食安示范城市创建工作。