平凉市市场监督管理局关于全面推进网络餐饮“后厨直播”和“食安封签”告知书

全市网络订餐第三方平台、入网餐饮服务单位、外卖配送单位：

民以食为天，食以安为先。为进一步提升网络餐饮食品安全监管水平，确保广大人民群众吃上放心、安心食品，平凉市市场监管局决定在全市全面推行网络餐饮“后厨直播”和“食安封签”工作，现将有关事项告知如下：

一、全面实施“互联网+明厨亮灶”。2022年7月1日起，所有网络订餐第三方平台新上线的入网餐饮服务单位须按照甘肃省地方标准《餐饮服务明厨亮灶建设要求》全部接入“陇上食安”智慧监管平台，实施“互联网+明厨亮灶”。到年底，所有从事网络餐饮的入网餐饮服务单位要100%实施“互联网+明厨亮灶”。

二、启动实施“后厨直播”。加入“陇上食安”智慧监管平台的入网餐饮服务单位，要充分利用现有视频设备，积极协调当地电信、移动等通信运营商和网络订餐第三方平台，做好“后厨直播”接入工作，确保实施“后厨直播”的视频流在外卖平台“明厨亮灶”专区对应商户名称下可点可看。2022年7月1日起，美团、饿了么第三方平台新上线的入网餐饮服务单位全部实施“后厨直播”。鼓励和支持各县（市、区）自建网站开展网络订餐服务的第三方平台积极与各通信运营商衔接沟通，动员引导入网餐饮服务单位实施“后厨直播”。

三、规范食安封签制作。“食安封签”由入网餐饮服务单位按相关要求自行印制或购买，材质应以具备一定防水性的纸、纸塑或塑料薄膜等为基材制成并符合食品安全国家标准有关要求，应具备拆启后无法恢复原状、无法重复使用的功能。禁止使用订书钉、透明胶等简易封口作为“食安封签”。“食安封签”可以使用个性化标识及宣传用语，内容应符合相关法律法规规定，不得违反公序良俗或侵犯他人合法权益。鼓励有能力的入网餐饮服务单位制作个性化的“食安封签”。鼓励和支持网络订餐第三方平台零成本为入网餐饮服务单位提供“食安封签”。

四、全面落实主体责任。入网餐饮服务单位要诚信经营、守法经营、规范经营，确保线上线下“同标同质”，主动在外卖食品外包装封口位置按照“一餐一签”要求加贴“食安封签”，向外卖配送人员移交餐品时要提示“食安封签”注意事项。网络订餐第三方平台要落实管理责任，组织人员宣传推广使用“食安封签”，提高使用率；监督入网餐饮服务单位在经营活动中规范使用“食安封签”；教育引导外卖配送人员取餐时注意“食安封签”加贴情况，对封签已被破坏或者封签不完整的外卖食品，建议商家重新进行封签，对未加贴“食安封签”的食品可以拒绝接单，配送途中要保持“食安封签”完整不受损坏；建立健全网络餐饮“食安封签”使用消费评价和投诉处理机制。

五、推行闭环管理制度。网络订餐第三方平台提供者与入网餐饮服务单位签订入网协议时要明确使用“食安封签”，并委托外卖配送单位监测入网餐饮服务单位“食安封签”使用情况。网络订餐第三方平台定期通报入网餐饮服务单位“食安封签”使用情况，对拒不实施“一餐一签”要求的入网餐饮服务单位由外卖平台作暂停线上订餐业务或责令下线等处理措施，直至整改完成后方可恢复运营。

食品安全，人人有责。助力平凉市全力创建国家食品安全示范城市，推动网络餐饮实施“后厨直播”和全面规范使用“食安封签”，需要社会各界和广大消费者广泛参与、多方共治。在此，我们热忱呼吁广大消费者，动动您的手指，下载安装“陇上食安”公众端，足不出户实时查看您常去或网上订餐的餐饮店食品加工制作过程、就餐环境到底怎么样？我们真诚期待广大消费者应用“陇上食安”平台参与对用餐环境、食品安全状况进行留言、评价，为我们的监管工作献言献策！诚邀社会各界、新闻媒体、广大消费者争做网络餐饮后厨直播和食安封签使用的引导者、参与者、监督者！

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平凉市市场监督管理局

2022年6月22日