【泾川县】泾川县荔堡镇市场监督管理所召开流动厨师及中型餐饮单位主要负责人集中约谈会

为进一步促进辖区中型餐饮单位和流动厨师增强责任意识和自律意识，确保集体聚餐活动食品安全。5月9日，泾川县荔堡镇市场监督管理所召开流动厨师及中型餐饮单位主要负责人集中约谈会，辖区所有流动厨师和中型餐饮单位主要负责人参加会议。

会议强调，流动厨师及中型餐饮单位主要负责人要认真学习《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，切实履行食品安全第一责任人职责，勇担社会责任，全力预防食品安全事件；要严把食品采购验收储存关，严格落实进货查验、索证索票制度，不得采购和使用超过保质期、感官性状异常或有毒有害的食品原料，采购使用的食品必须规范储存，不得与有毒有害物质混放；要严控食品加工制作关，按照相关法律法规要求加工制作食品，保持食品加工区、就餐场所卫生干净整洁，规范食品加工制作过程；要严格落实餐饮具清洗消毒制度，餐饮具消毒时要规范摆放，不得使用未经清洗消毒的餐饮具，不得重复使用一次性餐具；要严格落实食品留样制度，加强从业人员管理。

会议要求，流动厨师及中型餐饮单位主要负责人要切实提高思想认识，增强忧患意识和安全意识，及时消除风险隐患，保障广大人民群众身体健康和生命财产安全。

（作者：王鹏 编辑：田悠燃 审核：贾明宇）